Miért érdemes több erjesztett ételt illeszteni a mindennapi étrendünkbe?
Modern világunkban a táplálkozástudomány figyelme egyre inkább a bélrendszerünkben élő mikroszkopikus világ felé fordul. Régebben hajlamosak voltunk a bélflórára pusztán az emésztés passzív résztvevőjeként tekinteni, ma már azonban tudjuk, hogy az egész szervezetünk működésére rányomja a bélyegét. Az úgynevezett fermentált vagy erjesztett ételek nem csupán divatos gasztronómiai elemek, hanem ősidők óta használt természetes orvosságok is […]